Jiuniang

Jiuniang
Jiuniang

Jiuniang
Un cuenco de guihua jiuniang (桂花酒酿)
Chino tradicional 酒酿

El jiuniang, también llamado láozāo (醪糟) o jiāngmǐjiǔ (江米酒) es un plato dulce de la cocina china similar a una sopa o pudin hecho de arroz glutinoso fermentado y levadura. Fue desarrollado originalmente como subproducto en la elaboración de mijiu (un tipo de vino de arroz).

Aunque el jiuniang es parecido a un vino de arroz sin filtrar por contener un poco de alcohol, también incluye los granos de arroz enteros y a menudo se elabora con flores de olivo oloroso, en cuyo caso recibe el nombre de guihua jiuniang (桂花酒酿).

El jiuniang se sirve a menudo junto a un pequeño tangyuan sin rellenar durante el festival Dongzhi, una fiestas china de invierno dedicada a los ancestros. Cuando se sirve de esta forma se le llama jiuniang tangyuan (酒酿汤圆) o, con olivo dulce, guihua jiuniang tangyuan (桂花酒酿汤圆). Todos los tipos de jiuniang se comen típicamente con cuchara.

Es muy parecido al plato survietnamita llamado cơm rượu, que suele contener bolas de arroz. También se parece al sikhye coreano y al amazake japonés, si bien estos son menos espesos y se consideran bebidas más que sopas o budines.

Enlaces externos

Véase también


Wikimedia foundation. 2010.

Игры ⚽ Поможем решить контрольную работу

Mira otros diccionarios:

  • Cơm rượu — Plastic containers of cơm rượu Cơm rượu is a traditional dessert from Southern Vietnam, made from glutinous rice. To prepare cơm rượu, glutinous rice is cooked, mixed with yeast, and rolled into small balls. The balls are served in a slightly… …   Wikipedia

  • Zhang Ye — (chino tradicional: 張也, chino simplificado: 张也, pinyin: Zhāng Yĕ). Soprano china. Zhang Ye entró a los 14 años en la Escuela de Arte de la provincia china de Hunan, donde estudió ópera tradicional china, y en 1991 se licenció en Música Vocal por… …   Wikipedia Español

  • Chinese alcoholic beverages — The courtyard of a Huangjiu maker and the sealed jars of jiu being stored and aged Traditional Chinese …   Wikipedia

  • Traditional Chinese holidays — The traditional Chinese holidays are an essential part of Chinese culture. Many holidays are associated with Chinese mythology and folklore tales, but more realistically, they probably originated from ancient farmer rituals for celebrating… …   Wikipedia

  • Rice pudding — Ris a la mande being served during the traditional Scandinavian Christmas meal, in Denmark Rice pudding is a dish made from rice mixed with water or milk and sometimes other ingredients such as cinnamon and raisins. Different variants are used… …   Wikipedia

  • Dongzhi Festival — Official name Dongzhi (冬至) Also called Tang cheh (冬節) Tōji (冬至) Dongji (동지) Đông Chí Observed by Chinese, Japanese, Koreans, Vietnamese Type Cultural Significance Marks the …   Wikipedia

  • Kheer — Payasam 200px Payasam from India Origin Alternative name(s) Payasam, Ksheeram, Ksheer Place of origin India Region or state Kerala …   Wikipedia

  • Mijiu — A bottle of Taiwanese cooking mijiu Mijiu (Chinese: 米酒; pinyin: mǐjiǔ; Wade–Giles: mi chiu; literally rice wine ) is a variety of Chinese wine made from rice. As a fermented beverage, it is categorized as a form of …   Wikipedia

  • Lüshan jiao (Sannai jiao) — Regional religious tradition The ‘Religious Teaching of Mount Lü’ (Lüshan jiao), or ‘Religious Teaching of the Three Ladies’ (Sannai jiao), is a Daoist ritual tradition of southern China (Fujian, southern Zhejiang and Taiwan) whose origins are… …   Encyclopedia of Contemporary Chinese Culture

  • Meghli — Origin Alternative name(s) Moghli Place of origin Lebanon Region or state Middle East Dish details Main …   Wikipedia

Compartir el artículo y extractos

Link directo
… Do a right-click on the link above
and select “Copy Link”