Lactosa


Lactosa
Fórmula de la lactosa.
Molécula de lactosa, descompuesta en glucosa (2) y en galactosa (1).

La lactosa es un disacárido formado por la unión de una molécula de glucosa y otra de galactosa. Concretamente intervienen una β-galactopiranosa y una β-glucopiranosa unidas por los carbonos 1 y 4 respectivamente. Al formarse el enlace entre los dos monosacáridos se desprende una molécula de agua. Además, este compuesto posee el hidroxilo hemiacetálico, por lo que da la reacción de Benedict, es decir es reductor.

A la lactosa se le llama también azúcar de la leche, ya que aparece en la leche de las hembras de los mamíferos en una proporción del 4 al 5%. La leche de camella, por ejemplo, es rica en lactosa. En los humanos es necesaria la presencia de la enzima lactasa para la correcta absorción de la lactosa. Cuando el organismo no es capaz de asimilar correctamente la lactosa aparecen diversas molestias cuyo origen se denomina intolerancia a la lactosa.

Cristaliza con una molécula de agua de hidratación, con lo que su fórmula es: C12H22O11·H2O, luego se la puede también llamar lactosa monohidrato. La masa molar de la lactosa monohidrato es 360,32 g/mol. La masa molar de la lactosa anhidra es 342,30 g/mol.

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  • lactosa — f. bioquím. Glúcido disacárido con poder reductor que está formado por una molécula de glucosa y una de galactosa unidas por un enlace glucosídico. Se encuentra en la leche de los mamíferos. Medical Dictionary. 2011. lactosa …   Diccionario médico

  • lactosa — sustantivo femenino 1. (no contable) Área: química Azúcar que está en la leche de los mamíferos …   Diccionario Salamanca de la Lengua Española

  • lactosa — (Del lat. lac, lactis, leche). f. Quím. Azúcar que contiene la leche, formado por glucosa y galactosa …   Diccionario de la lengua española

  • Lactosa — ► sustantivo femenino QUÍMICA Azúcar contenido en la leche, que se desdobla en glucosa y galactosa. SINÓNIMO lactina * * * lactosa (del lat. «lac, lactis», leche) f. Quím. *Azúcar de la leche. * * * lactosa. (Del lat. lac, lactis, leche). f. Quím …   Enciclopedia Universal

  • lactosa — {{#}}{{LM L23251}}{{〓}} {{[}}lactosa{{]}} ‹lac·to·sa› {{《}}▍ s.f.{{》}} Hidrato de carbono, de sabor dulce, que abunda en la leche: • La lactosa es insoluble en alcohol.{{○}} …   Diccionario de uso del español actual con sinónimos y antónimos

  • lactosa — Azúcar de leche producida por las glándulas lácteas de los mamíferos …   Diccionario ecologico

  • lactosa — lac|to|sa Mot Pla Nom femení …   Diccionari Català-Català

  • lactosa — sustantivo femenino azúcar de leche, lactina …   Diccionario de sinónimos y antónimos

  • lactosa, intolerancia a la — fisiol. Imposibilidad de metabolizar la lactosa ingerida debido a un déficit congénito de un enzima o a causa de una afección intestinal, como una gastroenteritis aguda o una celiaquía. intolerancia a la lactosa f. fisiol. Incapacidad para… …   Diccionario médico

  • Intolerancia a la lactosa — Vaso con leche La intolerancia a la lactosa es una afección de las microvellosidades intestinales debida a que el organismo produce poca o ninguna cantidad de la enzima lactasa, que se deriva en una imposibilidad de metabolización de la lactosa… …   Wikipedia Español