Mămăligă

Mămăligă
Mămăligă.

La mămăligă (pronunciado en rumano /mə.mə'li.gə/), Pulicka en húngaro (pronunciado /puliskɒ/) es un pan elaborado con harina de maíz muy típico en la cocina rumana consistente en una masa de color amarillo. Es conocido por ser una variedad de la polenta italiana. El mămăliga se trata de uno de los alimentos más tradicionales de Rumanía y Moldavia. Se consideraba en la antigüedad un alimento de las clases humildes, que lo empleaban como sustituto del pan, sobre todo en las áreas rurales.

Características

Se ha elaborado de forma tradicional en agua cocida. Se sirve generalmente con nata agria y queso (mămăligă cu brânză şi smântână). Suele servirse como acompañamiento de algunos platos como el sarmale, de igual forma con el kačamak búlgaro.

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