Masala


Masala

El masala (conocido también como "massala") es una mezcla de diferentes especias usadas en la cocina india que le confiere un sabor y un aroma característicos. Existen tantas variedades de masala como combinaciones se puedan hacer con, por ejemplo, canela, cilantro, alhova, cardamomo, pimienta negra, nuez moscada, etcétera.

Masala (en India): Literalmente “mezcla de especias”. Se denomina así al género que engloba a todos los demás géneros de cine en la India, incluyendo la comedia, el drama, el romance, el género de acción, el humor, y los números musicales. Todos ellos en una sola película.

Variedades de Masala

  • Masala chai o chai es un elaborado con leche, azúcar y diferentes especias.
  • Garam masala es una mezcla de especias empleada como saborizante de las comidas (existen algunas mezclas, tales como tandoori masala, Dashmiri masala, madras masala, Sambhar masala, dhansak masala y green masala).
  • Chicken Tikka Masala es un plato occidentalizado basado en el chicken Tikka y cocinado en salsa o curry.
  • Masala dosa o sakthi masala (casa de las especias) es una es dosa india con patatas.
  • Paan masala es una mezcla de nuez betel y otras especias.

Referencias Externas


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  • maşala — MAŞALÁ interj. (Turcism înv.) Bravo! bine! de minune! – Din tc. măşallah. Trimis de claudia, 05.10.2003. Sursa: DEX 98  MAŞALÁ interj. v. bine, bravo, perfect. Trimis de siveco, 13.09.2007. Sursa: Sinonime  maşalá interj …   Dicționar Român

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  • masala — /məˈsalə/ (say muh sahluh) Indian English –noun 1. seasoning or spice. 2. → garam masala. 3. the quality of being risque, sensational or titillating, as a film, etc. –adjective 4. (of food) containing spices: chana masala; pan masala. 5. (of a… …   Australian English dictionary