- Merluccius gayi
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Merluza del Pacífico sur
Clasificación científica Reino: Animalia Filo: Chordata Clase: Actinopterygii Orden: Gadiformes Familia: Merlucciidae Género: Merluccius Especie: M. gayi Nombre binomial Merluccius gayi Distribución 
Subespecies - Merluccius gayi gayi (meluza chilena)
Guichenot, - Merluccius gayi peruanus (merluza peruana)
La merluza del Pacífico sur o merluza común (Merluccius gayi) corresponde a una especie de peces marinos, de la familia Merlucciidae.
Contenido
Descripción
Es un pez alargado, creciendo unos 85 cm como máximo; y se alimentan de peces pequeños, artrópodos y calamares.
Subespecies
- Merluza peruana (Merluccius gayi peruanus (Ginsburg, 1954) ): desde Ecuador hasta Ilo.
- Merluza chilena (Merluccius gayi gayi (Guichenot, 1848) ): costa de Arica hasta la isla de Chiloé.
Hábitat
Vive en aguas costeras, entre 50 y 500 m de profundidad.
Consumo
La merluza del Pacífico sur es usada en la elaboración de ceviche.
Se consume fresco, en una gran variedad de recetas, pero también es usado para elaboración de surimi, congelado, saldado, etc. En el sur de Chile es comun el consumo de sus huevos salteados en aceite.
Referencias
- http://www.unap.cl/csmar/Museo/Peces/Merluza.html
- http://viarural.cl/alimentos/pescados-y-mariscos/merluza-comun/merluza-comun.htm
- Merluccius gayi (TSN 164799). Sistema Integrado de Información Taxonómica.
Enlaces externos
- http://www.euroresidentes.com/Recetas/pescado/recetas-de-merluza.htm Recetas para cocinar merluza.
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