Montasio

Montasio
Montasio

Montasio es un queso italiano con denominación de origen protegida a nivel europeo por el Reglamento CE n.º 1.107/96. Se elabora en la región de Friuli-Venecia Julia y cuatro provincias vénetas: toda la provincia de Belluno y la de Treviso y en parte de las provincias de Padua y Venecia.

Características

Es un queso típico friulano. Se fabrica con leche de vaca cruda. La maduración requiere un mínimo de 60 días. Es un queso de pasta cocida, semidura, compacta, de color blanco y amarillo pajizo, con ojos regulares y homogéneos. El sabor es dulce, más marcado conforme madura. Se sirve como aperitivo o entremés, además de ser ingediente de platos principales.

Variedades

Se presenta en tres variedades:

  • Fresco, con sabor suave y delicado.
  • Mezzano (intermedio), de sabor más fuerte y con cuerpo.
  • Stagionato (Curado). Resulta particularmente aromático y presenta cierto sabor picante sin llegar a ser excesivo. La variedad muy curada se puede rallar o servir para picar.

Enlaces externos

Obtenido de «http://es.wikipedia.org/wiki/Montasio»

Wikimedia foundation. 2010.

Игры ⚽ Поможем написать курсовую

Mira otros diccionarios:

  • Montasio — ist ein italienischer Hartkäse. Er wird in der Region Friaul Julisch Venetien sowie den Provinzen Belluno und Treviso hergestellt. Zum Teil findet man ihn auch in den Provinzen Padua und Venedig wieder. Montasio ist seit 1986 eine geschützte… …   Deutsch Wikipedia

  • Montasio — is a cheese made from cow s milk, produced in the Friuli Venezia Giulia and Veneto regions of northeastern Italy. It was awarded a (PDO) protected designation of origin in 1986. External links …   Wikipedia

  • montasio — mon·tà·sio s.m. CO formaggio a pasta compatta, che può essere consumato fresco o stagionato, tipico del Friuli {{line}} {{/line}} DATA: 1958. ETIMO: da Montasio, nome di un monte al confine tra la Slovenia e il Friuli …   Dizionario italiano

  • Montasio DOP — Meule de Montasio. Pays d’origine …   Wikipédia en Français

  • Montasio — Friulano (fromage) Friulano Pays d’origine Italie Lait de vache Pâte pressée cuite …   Wikipédia en Français

  • montasio — pl.m. montasi …   Dizionario dei sinonimi e contrari

  • Jôf di Montasio — Vista del Jôf di Montasio …   Wikipedia Español

  • Jof di Montasio — Montasch / Jôf di Montasio / Poliški Špik Montasch in den westlichen Juliern Höhe 2.754  …   Deutsch Wikipedia

  • Jôf di Montasio — Montasch / Jôf di Montasio / Poliški Špik Montasch in den westlichen Juliern Höhe 2.754  …   Deutsch Wikipedia

  • Jôf di Montasio — from Monte Sasso di Lusari Jôf di Montasio (Italian) or Montaž (Slovene) with the altitude of 2,754 meters is the second highest peak of the Julian Alps, surpassed only by Mount Triglav. The original Slovene name of the mountain is Špik nad… …   Wikipedia

Compartir el artículo y extractos

Link directo
… Do a right-click on the link above
and select “Copy Link”