Montia fontana

Montia fontana
Montia fontana en Mezenc (Francia)
Clasificación científica
Reino:	Plantae
División:	Magnoliophyta
Clase:	Magnoliopsida
Orden:	Caryophyllales
Familia:	Montiaceae
Género:	Montia
Especie:	M. fontana
Nombre binomial
Montia fontana L.
Subespecies
Montia fontana subsp. fontana Montia fontana L. subsp. chondrosperma (Fenzl) Walters Montia fontana subsp. amporitana Sennen[1]

La boruja,^[2] coruja^[2] , pamplina^[3] o marusa^[3] (Montia fontana) es una planta de la familia de las montiáceas.

Caracteres

Anual o perenne, extensa, con un crecimiento cespitoso en tierra y tallos de ramas débiles en el agua. Tallos de 5-40(-50) cm , ramificados en la parte inferior, con ramas muy frágiles. Hojas glabras estrechamente acucharadas, de hasta 2 cm, opuestas, simples, enteras, uninerviadas, oblongo-espatuladas o linear-espatuladas, con margen hialino de 3-20 x 1,5-6,5 mm. Flores blancas, diminutas, con 5 pétalos extendidos en las axilas de las hojas y terminal, hermafroditas, dispuetas en cimas terminales o laterales paucifloras; 3 sépalos orbiculares, persistentes de hasta 1 mm de longitud. Fruto en cápsula globosa que se abre en 3 valvas. Semillas brillantes con tubérculos agudos o subagudos. Florece en primavera y verano.^[4]

Hábitat

Terrenos húmedos, lodo, en agua, a pleno sol, fuera del dosel forestal, en fuentes, regatos y arroyos de aguas limpias, poco profundas y de flujo lento. Los inviernos y primaveras lluviosos favorecen el desarrollo de "alfombras" de borujas, mientras que apenas se la encuentra en período de sequía. Vive en aguas finas, pobres en calcio.

Distribución

Toda Europa excepto Albania y Turquía. En Norteamérica en Canadá y Estados Unidos.^[5] En América central, Suramérica, África y Asia.^[6]

Usos

En algunas zonas de España, se consumía como ensalada. La boruja (Montia fontana) es una portulacácea asociada a comunidades fontinales muy común en fuentes de prados de montaña de la provincia de Ávila en España. En el alto Gredos crece también Montia fontana subsp. chondrosperma, que se distingue por sus semillas mates cuya superficie muestra tubérculos obtusos.^[7] Ha sido y es recolectada para su consumo en ensalada. Ocasionalmente se comercializa en fruterías familiares en temporada y se ha incluido en la carta de algunos restaurantes, sobre todo en el medio rural. Pueden recolectarse a partir del otoño, pero con un período óptimo sobre el mes de abril en el inicio de la primavera. El inicio del calor es el momento en el que deja de recolectarse la planta. Se asocia el declive de la planta al canto del cuco y se dice que la boruja se acuca o la "ha cantado el cuco". La aparición de la flor es el rasgo que indica el declive. Con flor "amarga", "está dura" o "duele la tripa". La forma de preparar la boruja es en ensalada, siempre como verdura principal, arreglada con aceite, sal y vinagre.^[3]

Referencias

1. ↑ «Montia fontana subsp. amporitana». Naturaleza Cantábrica.
2. ↑ ^{a b} «Montia fontana». Herbarium Virtual del Mediterráneo Occidental.
3. ↑ ^{a b c} Pedro Manuel Díaz Fernández. «Estudio etnobotánico de Montia fontana L. en la provincia de Ávila». Universidad Católica de Ávila.
4. ↑ Polunin, O. (1989). Guía fotográfica de las Flores Silvestres de España y de Europa. Barcelona:Omega. ISBN 84-282-0857-3. 
5. ↑ «Distribución en Canadá y EE.UU.». USDA.
6. ↑ «Distribución general». Flora of North America, FNA Vol. 4 Page 485, 486, 487.
7. ↑ Luceño Garcés, M. (1998). Flores de Gredos. Ávila:Caja de Ávila. ISBN 84-930203-0-3. 

Enlaces externos

• Wikimedia Commons alberga contenido multimedia sobre Montia fontana. Commons
• Imágenes de montia fontana en BIOPIX [1]