Nabak kimchi

Nabak kimchi
Nombre coreano
Hangul	나박김치
Transliteraciones - Romanización  revisada nabak gimchi - McCune-   Reischauer nabak kimchi

El nabak kimchi es un kimchi caldoso, parecido al dongchimi, en la cocina coreana. Se hace con daikon y calabaza china (en coreano baechu, 배추) cortados finamente en forma rectangular como ingredientes principales, añadiéndoles diversas verduras y especias, como pepino, cebolla, apio oriental (minari, 미나리), ajo, jengibre, chile rojo, pimiento chile molido, azúcar, sal y agua.

El nabak gimchi tiene un aspecto parecido al dongchimi pero se suele tomar en primavera y verano, mientras el dongchimi se toma habitualmente en invierno. Además, el pimiento chile molido añadido le da un color rosáceo, a diferencia del dongchimi, que es blanco.

El término nabak procede de nabaknabak (hangul 나박바박), que es un adverbio en coreano y significa ‘aplanar’ o ‘cortar fino’.^[1]

Véase también

• Dongchimi
• Kimchi

Notas

1. ↑ «Nabak kimchi» (en coreano). Tteok & Kitchen Utensil Museum.

Enlaces externos

• Wikimedia Commons alberga contenido multimedia sobre Nabak kimchi. Commons

• Información breve y receta sobre el nabak kimchi (inglés)
• Información breve sobre nabak kimchi y otro kimchi (inglés)
• Receta del nabak kimchi (coreano)
• Información general y receta de nabak kimchi (coreano)