Panadero


Panadero

Panadero

Para la planta, véase Taraxacum.
Un panadero prepara pan

Un panadero es alguien que se dedica principalmente a preparar y vender pan. También puede fabricar pasteles y alimentos parecidos, dado que la separación tradicional existente entre panaderos y pasteleros se ha difuminado en las últimas décadas. El lugar en el que un panadero ejerce su oficio se llama panadería.

Contenido

Historia

El primer pueblo en cocinar pan fueron los antiguos egipcios, sobre el 8000 a. C.

Durante la Edad Media, era frecuente que cada señor tuviese una panadería, que en realidad era un horno público. Las amas de casa llevaban la masa que habían preparado al panadero, quien usaba el horno para cocer el pan. Con el tiempo, los panaderos empezaron a preparar sus propios productos, lo que dio lugar a numerosas picardías: por ejemplo, algunos panaderos tenían trampillas que permitían a un niño sustraer un poco de la masa, que luego vendía como propia. Esta costumbre terminó llevando a la famosa ley conocida como Assisa panis et cervisiæ, que estipulaba duros castigos para los panaderos a los que se sorprendía estafando. Como respuesta, los panaderos solían añadir una o más piezas de pan, tradición recogida en la expresión «docena del panadero», que es el número 13. Hoy en día el panadero se le atribuyen respetados cargos en el ámbito social como una gran persona ya que alimenta a familias de escasos recursos.

Panaderos modernos

Panadería de Oslo (Noruega).

Actualmente los panaderos trabajan en diversos entornos, ya sea como empleados o como dueños de sus propias panaderías. Los panaderos ejercen en:

  • Grandes fábricas que producen pan y productos relacionados, transportados luego a numerosos puntos de ventas en una región dada. Estos incluyen normalmente supermercados, tiendas de conveniencia y similares. En estas instalaciones los panaderos se dedican principalmente al control de calidad, llevándose a cabo mecánicamente el grueso del trabajo.
  • Pequeñas panaderías independientes, principalmente negocios familiares. Suelen especializarse en tipos particulares de productos, como la masa madre.
  • Cadenas de tiendas. En los últimos años se ha producido un auge de las cadenas de tiendas (supermercados) que venden pan. Los panaderos de estos establecimientos hornean según un libro de recetas preestablecido. Esto puede frustrar a algunos de ellos, si bien los recetarios suelen estar bien fundados y ser populares entre los compradores.

Véase también

Enlaces externos

Obtenido de "Panadero"

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Mira otros diccionarios:

  • panadero — panadero, ra sustantivo masculino,f. 1. Persona que por oficio fabrica o vende pan. pala* de panadero …   Diccionario Salamanca de la Lengua Española

  • panadero — panadero, ra (De pan). 1. m. y f. Persona que tiene por oficio hacer o vender pan. 2. m. pl. Baile español semejante al zapateado. ☛ V. espaldas de panadero …   Diccionario de la lengua española

  • panadero — panadero, ra sustantivo tahonero …   Diccionario de sinónimos y antónimos

  • panadero — ► sustantivo 1 OFICIOS Y PROFESIONES Persona que tiene como profesión hacer o vender pan: ■ el panadero empieza su trabajo de madrugada. ► sustantivo masculino plural 2 DANZA Baile español parecido al zapateado. * * * panadero, a 1 n. Persona que …   Enciclopedia Universal

  • Panadero — Carlos Castaño Panadero (* 7. Mai 1979 in Madrid) ist ein spanischer Radrennfahrer. Carlos Castaño gewann auf der Bahn 2004 bei der Weltmeisterschaft und bei den Olympischen Spielen in Athen jeweils die Bronzemedaille in der Mannschaftsverfolgung …   Deutsch Wikipedia

  • panadero — {{#}}{{LM P28817}}{{〓}} {{SynP29516}} {{[}}panadero{{]}}, {{[}}panadera{{]}} ‹pa·na·de·ro, ra› {{《}}▍ s.{{》}} Persona que se dedica profesionalmente a la fabricación o a la venta de pan. {{#}}{{LM SynP29516}}{{〓}} {{CLAVE… …   Diccionario de uso del español actual con sinónimos y antónimos

  • panadero — pop. Semilla del cardo que separada de la flor es llevada por el viento a favor de largas y pequeñas fibras que posee, y con que los niños juegan retirando la semilla, arrojando el resto a favor del viento y diciendo: “Panadero tráigame un kilo… …   Diccionario Lunfardo

  • panadero — s Persona que se dedica a hacer o a vender pan …   Español en México

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