Salsa shacha

Salsa shacha

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Un bote de salsa shacha industrial.

La pasta o salsa shacha o sa cha (chino simplificado: 沙茶酱, chino tradicional: 沙茶醬, pinyin: shā chá jiàng) es un condimento chino usado principalmente en las cocinas Fujia, Chaoshan y Taiwán. Se hace con aceite de soja, ajo, cebolleta, guindilla, rémol y gamba seca. Tiene un sabor salado y ligeramente picante.

La salsa shacha tiene múltiples usos, pudiendo emplearse como base para sopas, para untar carnes para la barbacoa, para condimentar platos salteados y como ingrediente para salsas para mojar, como las que por ejemplo se usan en el hot pot.

Véase también

• Salsa shacha"