Piadina

Piadina

Piadina

Piadina
Quiosco de venta callejera de Piadinas

La Piadina o piada es un pan plano elaborado con harina de trigo de origen italiano, típico de las provincias de la Romagna (Forlì-Cesena, Ravenna y Rímini). La piedina posee diversas asociaciones que vigilan la elaboración, los contenidos y los grosores una de ellas es: "l'Associazione per la valorizzazione della Piadina Romagnola", "l'Associazione per la promozione della Piadina Romagnola" y el "Comitato per la valorizzazione della piada riminese com'era e dov'era". Se suele marcar con unas iniciales: IGP y denominación es: Piadina Terre di Romagna y Piada Romagnola di Rimini, la diferencia entre ellas es el espesor y las dimensiones.

Usos culinarios

Suele comerse con otros alimentos, principalmente se suele untar diversos alimentos, el más tradicional es un queso de Romaña denominado squacquerone decorado con hojas de rúcola. Algunas preparaciones poseen nombres propios como puede ser el crescione o cassone o cascione que es una preparación de la piadina con espinacas y con una base de mozzarella y tomate y tiras de salumi.

Es un producto registrado de WIPO y no es posible su producción o exportación fuera de las fronteras italianas sin su permiso.

Véase también

Obtenido de "Piadina"

Wikimedia foundation. 2010.

Игры ⚽ Нужно сделать НИР?

Mira otros diccionarios:

  • Piadina — or piada is a thin Italian flatbread, typically prepared in the Romagna region (Forlì Cesena, Ravenna and Rimini). It s usually made with white flour, lard (or olive oil), salt and water. The dough was traditionally cooked on a terracotta dish… …   Wikipedia

  • Piadina — Piadina, gefüllt Piadina mit Bresaola Piadina (P …   Deutsch Wikipedia

  • Piadina — La piadina est une spécialité culinaire italienne composée d un feuillet à base de farine de froment, de saindoux (ou d huile d olive), de sel et d eau, traditionnellement cuit sur un plat en terre cuite (teggia en Romagnol) ou sur une plaque en… …   Wikipédia en Français

  • piadina — s.f. [dim. di piada ]. (gastron.) [impasto di farina, acqua, sale e strutto, senza lievito, cotta su una lastra di pietra arroventata, tipico della Romagna] ▶◀ piada. ‖ focaccia …   Enciclopedia Italiana

  • piadina — pia·dì·na s.f. CO focaccia piatta, tipica della Romagna, preparata mescolando farina, acqua, sale e strutto, senza lievito, cotta su una piastra arroventata {{line}} {{/line}} DATA: 1927. ETIMO: propr. dim. di piada, cfr. sett. piadena larga… …   Dizionario italiano

  • piadina — {{hw}}{{piadina}}{{/hw}}s. f. Sottile focaccia di pane azzimo che in Emilia Romagna si suole cuocere su una piastra arroventata. ETIMOLOGIA: voce romagnola di etim. incerta …   Enciclopedia di italiano

  • piadina — pl.f. piadine …   Dizionario dei sinonimi e contrari

  • Piadini — Piadina is an Italian flatbread that is chewy and soft enough to bend, not crisp like a cracker. It consists of dough similar to pizza dough that is rolled flat and thin until all the air is removed. Unlike pizza dough which is leavened with… …   Wikipedia

  • Cuisine Romagnole — Kiosque de vente de la piadina et crescione La cuisine romagnole est exclusivement d inspiration paysanne, à base de produits frais et régionaux. La cuisine romagnole à base de poisson n est employée qu aux bords de l Adriatique et s étend très… …   Wikipédia en Français

  • Cuisine romagnole — Kiosque de vente de la piadina et crescione La cuisine romagnole est exclusivement d inspiration paysanne, à base de produits frais et régionaux. La cuisine romagnole à base de poisson n est employée qu aux bords de l Adriatique et s étend très… …   Wikipédia en Français

Compartir el artículo y extractos

Link directo
… Do a right-click on the link above
and select “Copy Link”