Porra antequerana

Porra antequerana

Porra antequerana

La porra antequerana es un plato frío típico de Antequera, ciudad de la provincia de Málaga (España). Es una variante del gazpacho, teniendo unos ingredientes similares al salmorejo cordobés, aunque con algunos variantes (tomates, pan sin corteza, aceite, sal, pimiento verde y ajos) y su nombre deriva del utensilio (la porra) con el que se le daba golpes para prepararla. Se suele servir muy fría, acompañada de atún, jamón serrano cortado en daditos y huevo duro.

En Archidona también es tradicional consumir este plato, sirviéndose acompañada de vino gratuitamente entre los asistentes a un festival flamenco llamado "porra flamenca".

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