Aprovechamiento del suero líquido


Aprovechamiento del suero líquido

Aprovechamiento del suero líquido

Derivados del suero de leche líquido, dulce y fresco:

Contenido

Suero dulce en polvo

Es aquel que se obtiene por evaporación de la casi totalidad del agua de un suero líquido, dulce y fresco.

Suero ácido en polvo

Es aquel que se obtiene por evaporación de la casi totalidad del agua del suero ácido líquido.

Suero deslactosado líquido y en polvo

Es aquel que se obtiene por hidrólisis de la lactosa del suero líquido y que, una vez hidrolizado en forma líquida, puede llevarse al estado de polvo, por la evaporación de la casi totalidad del agua, en condiciones específicas de temperatura.

Suero desmineralizado líquido y en polvo

Es aquel que se obtiene por la sustracción de una gran proporción de las sales de los sueros líquidos dulces y frescos, a través de procedimientos de electrodiálisis o por el sistema de resinas de intercambio iónico.

Procedimiento

El suero desmineralizado líquido puede llevarse al estado de polvo por atomización, en cámara secadora, al vacío.

Suero forrajero en polvo

Es un tipo de suero en polvo que se obtiene del proceso del suero líquido, fresco y dulce, cuando separamos la lactosa que se ha cristalizado en los procesos de concentración y cristalización.

El líquido obtenido en el filtrado de los cristales se mezcla con las aguas de los lavados de éstos. Luego se concentran y se pulverizan en cámara secadora al vacío, por atomización.

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