Gelatine
101Nähragar — Agar (malaiisch.) auch Agar Agar, Agartang, Japanischer Fischleim, Kanten (Japanisch) oder Chinesische bzw. Japanische Gelatine genannt, ist wie Carrageen ein Polysaccharid (genauer Galactose Polymer), das Gallerte bilden kann. Die Grundeinheiten …
102Gelatin — (also gelatine, from French gélatine ) is a translucent, colourless, brittle, nearly tasteless solid substance, extracted from the collagen inside animals connective tissue. It has been commonly used as a gelling agent in food, pharmaceutical,… …
103Eiweiße — Eine Darstellung der 3D Struktur von Myoglobin mit farbigen α Helices. Dies war das erste Protein, dessen Struktur mit Hilfe der Kristallstrukturanalyse aufgeklärt wurde. Proteine, umgangssprachlich auch Eiweiße genannt, sind aus Aminosäuren… …
104Eiweißmangel — Eine Darstellung der 3D Struktur von Myoglobin mit farbigen α Helices. Dies war das erste Protein, dessen Struktur mit Hilfe der Kristallstrukturanalyse aufgeklärt wurde. Proteine, umgangssprachlich auch Eiweiße genannt, sind aus Aminosäuren… …
105Proteine — Eine Darstellung der 3D Struktur von Myoglobin mit farbigen α Helices. Dies war das erste Protein, dessen Struktur mit Hilfe der Kristallstrukturanalyse aufgeklärt wurde. Proteine, umgangssprachlich auch Eiweiße genannt, sind aus Aminosäuren… …
106Proteinmangel — Eine Darstellung der 3D Struktur von Myoglobin mit farbigen α Helices. Dies war das erste Protein, dessen Struktur mit Hilfe der Kristallstrukturanalyse aufgeklärt wurde. Proteine, umgangssprachlich auch Eiweiße genannt, sind aus Aminosäuren… …
107Leim, Leimfabrikation — Leim, Leimfabrikation. Leimgebende Körper oder Kollagene heißen jene Gewebe der Wirbeltiere, die durch anhaltendes Kochen mit Wasser in Leim verwandelt werden. Diese sind das eigentliche Bindegewebe, die Zwischensubstanzen der Sehnen, Bänder,… …
108gélatiner — ⇒GÉLATINER, verbe trans. ,,Enduire de gélatine toute surface devant servir à recevoir une empreinte photographique (Lar. Lang. fr.). Emploi pronom. Prendre une consistance de gélatine. Il ne toucha ni à son pain ni à sa portion de rata (...) qu… …
109Gulaman — Gulaman, in Filipino cuisine, refers to the bars of dried seaweed used to make jellies or flan, as well as the desserts made from it. [http://everything2.com/e2node/gulaman Everything 2] ] . Agarose or agar is made of processed seaweed, mostly… …
110Agar — Agar, (malaiisch) auch Agar Agar, Agartang, Japanischer Fischleim, Kanten (Japanisch) oder Chinesische bzw. Japanische Gelatine genannt, ist wie Carrageen ein Polysaccharid (genauer Galactose Polymer), das Gallerte bilden kann. Die Grundeinheiten …
