Legume
41Légume vert — On regroupe sous le nom légume vert ou légume frais les : Artichaut Asperge Aubergine Bette (ou Blette, Poirée) Betterave rouge Brocoli Carotte Céleri ( branche ou rave) Chayote Chou Chou commun (chou pomme, chou frisé, blanc ou rouge...)… …
42Légume-feuille — Blette fraiche Ch …
43Légume-fruit — Un légume fruit est le fruit d une plante cultivée de manière « habituelle » dans un potager, consommé en général dans une préparation salée. De ce fait, il entre dans la catégorie des légumes. Liste consommés à la maturité du… …
44Légume-racine — Différentes variétés de carottes Un légume racine est un légume dont la partie consommée correspond à la racine de la plante. Sur le plan botanique, certains de ces légumes ne sont pas strictement des racines, mais peuvent englober la base de la… …
45Legume lectin — The legume lectins are a family of sugar binding proteins or lectins found in theseeds and, in smaller amounts, in the roots, stems, leaves and bark ofplants belonging to the Fabaceae family [Sharon, N. Lis, H. (1990) FASEB J., 4, 3198 3208]… …
46legume inoculation — noun : the inoculation of legume seeds with a specific culture of bacteria that multiply in the roots of a legume plant forming nodules where the bacteria fix atmospheric nitrogen for the nutrition of the plant …
47Légume sec — Les légumes secs sont des graines, issues exclusivement de plantes de la famille des Fabacées récoltées à maturité pour la consommation humaine. Ce sont des aliments riches en glucides, environ 60 %, essentiellement de l amidon, et en… …
48legume family — noun a large family of trees, shrubs, vines, and herbs bearing bean pods; divided for convenience into the subfamilies Caesalpiniaceae; Mimosaceae; Papilionaceae • Syn: ↑Leguminosae, ↑family Leguminosae, ↑Fabaceae, ↑family Fabaceae, ↑pea family • …
49LÉGUME — n. m. Terme général par lequel on désigne Toute sorte d’herbes potagères, de plantes, de racines, de graines comestibles. Légumes verts. Légumes secs. Légumes de conserve. Bouillon de légumes. Son régime lui prescrit de ne manger que des légumes …
50legume — noun /lɪˈɡjuːm,ˈlɛɡjuːm/ a) The fruit or seed of leguminous plants (as peas or beans) used for food; a vegetable used for food. b) Any of a large family (Leguminosae syn. Fabaceae) of dicotyledonous herbs, shrubs, and trees having fruits that are …
