cocción
121Maduración en carne de vacuno — En los países anglosajones, se le denomina maduración de la carne de vacuno (Beef aging en inglés) al proceso previo de maduración de la carne de vacuno para su consumo. Tal proceso persigue la ruptura natural de los tejidos conjuntivos por… …
122Biotina — Estructura de la biotina. La biotina (del griego bios, vida), vitamina H, vitamina B7 y a veces también llamada vitamina B8, es una vitamina estable al calor, soluble en agua, alcohol y susceptible a la oxidación que interviene en el metabolismo… …
123Birnen — Birnen, Bohnen und Speck Saltar a navegación, búsqueda Una imagen de las peras, judías verdes y bacón (Birnen, Bohnen und Speck) acompañado de unas patatas cocidas. El plato de la gastronomía alemana conocido como Birnen, Bohnen und Speck o… …
124Bollo preñao — Este artículo o sección necesita referencias que aparezcan en una publicación acreditada, como revistas especializadas, monografías, prensa diaria o páginas de Internet fidedignas. Puedes añadirlas así o avisar …
125Teuthida — «Calamar» redirige aquí. Para otras acepciones, véase Calamar (desambiguación).   Teuthida …
126Caldeirada — Saltar a navegación, búsqueda La caldeirada de peixe (o simplemente caldeirada) es un cocido tradicional de la cocina portuguesa y gallega elaborado con diferentes pescados cocidos juntos en un caldero (de aquí su nombre). Es un plato que se… …
127Callos a la madrileña — Saltar a navegación, búsqueda Gelatina de callos a la madrileña …
128Caramelo — Saltar a navegación, búsqueda Caramelos Un caramelo o dulce es un alimento preparado generalmente a base de azúcar. El caramelo se consigue mediante la cocción de azúcares. Éste puede consumirse tanto líquido, tal es el caso del caramelo que se… …
