condimento
121Gastronomía de Hawái — Dos hombres cocinando cerdo en un imu, u horno de tierra hawaiano. La gastronomía de Hawái moderna es una fusión de muchas cocinas llevadas al archipiélago de Hawái por inmigrantes de diversas etnias, especialmente de origen estadounidense, chino …
122Gastronomía occitana — Cassoulet del Languedoc. La gastronomía de Occitania o cocina occitana forma parte de la cocina medit …
123Kétchup de plátano — Jufran Banana Sauce, una marca de kétchup de plátano fabricada en Pásig, Filipinas, junto a un plato de tostones de plátano. El kétchup de plátano o salsa de plátano es un popular condimento filipino hecho de plátano machacado, azúcar, vinagre y… …
124Mezcla de especias — Un tarro de especia de pastel de calabaza. Las mezclas de especias son combinaciones de especias y hierbas, que se preparan de antemano para ser empleadas en recetas que las emplean. Mezclas como el chile en polvo, el curry en polvo, las hierbas… …
125Mostaza criolla — Mostaza criolla. La mostaza criolla (en inglés creole mustard) es un condimento hallado con mayor frecuencia en el sur de Estados Unidos, específicamente en Luisiana. Es un ingrediente básico en la cocina de Nueva Orleans, que es una mezcla de… …
126Old Bay Seasoning — Condimentando patas de cangrejo con Old Bay Seasoning. El Old Bay Seasoning es una mezcla de hierbas y especias comercializada actualmente en los Estados Unidos por McCormick Company, y fabricada en Maryland. Se produce en la zona de la bahía de… …
127Silfio — Para el género botánico de nombre similar, véase Silphium. Moneda de plata de Cirene mostrando una gavilla de laserpicio. El silfio, del griego Σίλφιον, o laserpicio en latín, es una planta desaparecida desde principios de nuestra era, semejante… …
128Vincotto — El vincotto (del latín vino cotto, ‘vino cocido’) es un mosto de uva de color oscuro y sabor dulce producido principalmente en Apulia. Es el resultado de cocer lentamente el mosto de uva durante varias horas para reducción reducirlo a cerca de un …
