Black and white cookie

Black and white cookie
Una black and white cookie.

La black and white cookie (en inglés ‘galleta negra y blanca’), también conocida como half and half cookie (‘galleta mitad y mitad’) o half moon (‘medialuna’), es un shortbread tierno, parecido al bizcocho, que se glasea media con fondant de vainilla y la otra media con fondant de chocolate negro. Se parece a la neenish tart, aunque ésta va rellena con mermelada por el centro, mientras la black and white cookie no.

Se considera a menudo un aperitivo típico de Nueva York. En Alemania suelen elaborarse solo con un glaseado de fondant de vainilla, llamándose Amerikaner (‘americano’).

Historia

Hay cierta confusión sobre el origen de la black and white cookie, llamada a veces half moon. Este último nombre es común en Upstate New York y Nueva Inglaterra. Sin embargo, en Nueva York solo se encuentran como black and whites. Aunque ambos nombres se usan a menudo indistintamente, en realidad hay considerables diferencias entre ambas variedades, principalmente en las texturas y la base del glaseado.

Las half moons naciendo en Utica (Nueva York), en la famosa panadería Hemstrought's en la primera mitad del siglo XX. Las half moons vienen casi siempre con una base de chocolate, con glaseado de fudge negro en un lado y azúcar blanca por el otro. Hemstrought's también hacía una variante con base de vainilla y glaseado de fudge y azúcar, además de vanilla moons (vainilla) y coconut moons (coco) completas, con base tanto de vainilla como de chocolate. La panadería Hemstrought's original cerró hace años, pero aún elabora half moons para supermercados locales, donde siguen pudiendo adquirirse.

Las black and whites tiene una base más seca, parecida a una galleta, y glaseado fondant. También suele ser de mayor tamaño.

Enlaces externos


Wikimedia foundation. 2010.

Игры ⚽ Нужна курсовая?

Mira otros diccionarios:

  • Black and white cookie — A black and white cookie. A black and white cookie, also known as a half and half cookie, a drop cake or a half moon, is a soft, sponge cake like shortbread which is iced on one half with vanilla fondant, and on the other half by dark chocolate… …   Wikipedia

  • Black and white (disambiguation) — Black and white (or black and white) can refer to a general term used in photography, film, and other media.Black and White may also refer to:* Black and white (colors), the color combination * Black and white (slang), a slang term for a police… …   Wikipedia

  • black and white — 1. noun a) A 1970s police patrol car. b) A type of giant cookie (about 8 inches diameter) with icing on the top side: half white, half dark chocolate. Syn: panda 2. adjective a) Representing co …   Wiktionary

  • Cookie — This article is about the food. For the computer term, see HTTP cookie. For other uses, see Cookie (disambiguation). Cookie Chocolate chip cookies …   Wikipedia

  • Black tie — This article is about the dress code. For the country rock band, see Black Tie (band). Western dress codes Formal wear Formal Semi formal (including black tie) Informal Smart casual Business casual Casual Active attire …   Wikipedia

  • Cookie Bear (New Zealand) — Toy of the New Zealand Cookie Bear Cookie Bear, otherwise known as CB, is a familiar character in New Zealand originally associated with Hudsons and now Griffins biscuits. Cookie Bear s popularity grew with New Zealand children through the Cookie …   Wikipedia

  • Cookie decorating — dates back to at least the 14th century when in Switzerland, springerle cookie molds were carved from wood and used to impress Biblical designs into cookies.[1] The artistic element of cookie making also can be traced back to Medieval Germany… …   Wikipedia

  • Cookie Crisp — A box of General Mills’ Cookie Crisp breakfast cereal from 2008, featuring Chip the Wolf. Cookie Crisp is a breakfast cereal introduced in 1977 by Ralston Purina and attempts to recreate “the great taste of chocolate chip cookies and milk.” It is …   Wikipedia

  • List of Looney Tunes and Merrie Melodies characters — This is an incomplete list of Looney Tunes and Merrie Melodies characters. Contents 0–9 A B C D E F G H I J K L M N O P Q R S T U V W X Y Z B …   Wikipedia

  • Cookie (cockatoo) — Cookie Cookie in 2007 Species Major Mitchell s Cockatoo (Lophochroa leadbeateri) Sex Male …   Wikipedia

Compartir el artículo y extractos

Link directo
Do a right-click on the link above
and select “Copy Link”