Litol-rubina BK

Litol-rubina BK
Nombre (IUPAC) sistemático
n/d
General
Otros nombres	pigmento rubí carmín 6B
Fórmula molecular	C18H12CaN2O6S
Identificadores
Número CAS	5281-04-9
PubChem	9571018
Propiedades físicas
Apariencia	polvo rojo
Masa molar	424.44 g/mol
Propiedades químicas
Solubilidad en agua	insoluble en agua
Bioquímica
Familia	azoderivado
Valores en el SI y en condiciones normales (0 °C y 1 atm), salvo que se indique lo contrario. Exenciones y referencias

El Litol-rubina BK (denominado también pigmento rubí) es un colorante azoderivado de color rojo (de tonalidad rubi) que es empleado frecuentemente en la industria. Cuando se utiliza en la industria alimentaria aparece bajo el código: E 180.^[1] Está prohibido su empleo alimentario en EEUU y en Europa se emplea sólo como colorante rojo de las cubiertas de algunos quesos.^[2] Se utiliza, generalmente en forma de sal de calcio (en este caso se denomina: litol rubina BCA). Es empleado como tinte en la industria del plástico, así como en la elaboración de tintas de impresión.

Propiedades

El litol rubina BK se suele presentar en forma de polvo de color rojo, con ligera tonalidad rubí. Es poco soluble en agua, aumentando ligeramente su solubilidad en agua caliente (90ºC).^[1] No posee solubilidad en etanol. Posee en el espectro de absorción un máximo 442 nm.

Salud

Debido al poco uso que se hace de él, restringido en Europa tan solo al coloreado de las cortezas de los quesos.^[2] Apenas pasa el colorante a tener contacto con alimento alguno, por lo que no existen casos de efectos secundarios, ni efectos sobre la salud de los consumidores. Siendo éste de los colorantes azoderivados menos investigados por las autoridades sanitarias.

Referencias

1. ↑ ^{a b} Carmen Socaciu, (2007), Food colorants: chemical and functional properties, CRC Press, pág. 611
2. ↑ ^{a b} Dairy science abstracts, (1982), Commonwealth Bureau of Dairy Science and Technology (Shinfield, Inglaterra), Volumen 44, pág. 711