Turtó

Turtó
Turtó de manzana (para sidra) prensada.
Turtó de aceite de pipas de melón.

Los turtós o tortas de prensa (del francés: torteau / tourteaux, en inglés genéricamente se llaman press cake u oil cake) son los residuos sólidos obtenidos tras la extracción del aceite de las semillas o los frutos oleaginosos. También se denominan harinas. Son los subproductos resultantes de la trituración y prensado en la fabricación del aceite. Normalmente representan del 50 al 75% de la masa de las semillas. Son el segundo grupo de los alimentos que se dan a los animales de granja (después de los cereales).

De manera más amplia se puede considerar también turtó los residuos prensados ​​de productos no oleaginosos.

Contenido

Tipos de turtó

Hay tantos tipos de Turtós como de aceites de plantas oleaginosas:

Proceso de fabricación

Presión

Hay dos procedimientos posibles:

La presión discontinua en frío

El aceite (sobre todo los aceites de oliva y de nueces) se extrae por presiones sucesivas a una temperatura inferior a 80°C. El rendimiento es bajo, los turtós conservan por este motivo entre el 6 z 12% de materias grasas.

La presión continua en caliente

Precalentados hasta 90°C, las semillas son prensadas hasta que la temperatura alcanza los 120°C. El rendimiento sube (el turtó conserva del 4 al 6% de materias grasas).

Extracción

A las semillas a menudo se les quita la capa exterior que dificulta la extracción. Los lípidos se extraen por solubilización en una solución acuosa en solventes orgánicos, como el hexano, calentados a 50-60 ° C y por percolación a contracorriente durante 4-5 horas.

Acto seguido se destila la mezcla de aceite y de solvente para separarlos calentando a 115-120 ° C por aspiración e inyección de vapor.

En este caso el rendimiento es superior dando unos turtós casi sin aceite (0,5% à 2,5%).

Las dos técnicas se pueden aplicar de forma sucesiva para los granos ricos en materias grasas (girasol, colza, lino).

Los turtós que quedan casi sin aceite se presentan en forma de finas partículas, harina (ej. colza) o de trocitos (soja). Los turtós pueden estar rehumidificats y comprimidos en gránulos (ej. soja, girasol, algodón).

Uso en alimentación de animales

Algunas variantes de la torta de prensa se utilizan para alimentar animales. Son muy importantes porque son su principal fuente de proteína y también tienen mucha celulosa que sólo pueden digerir los rumiantes. Los turtós más utilizados son:

  • El turtó de soja (un 70% de los tutorías consumidos en Europa)
  • El turtó de colza
  • El turtó de girasol

Referencias

Enlaces externos


Wikimedia foundation. 2010.

Игры ⚽ Поможем сделать НИР

Mira otros diccionarios:

  • Turto arba verslo vertintojų profesinės etikos kodeksas — statusas Aprobuotas sritis turto vertinimas apibrėžtis Lietuvos Respublikos Vyriausybės arba jos įgaliotos institucijos, gavus asociacijų, vienijančių tik turto ir (arba) verslo vertintojus, pritarimą, patvirtintas dokumentas, kuriuo nustatomos… …   Lithuanian dictionary (lietuvių žodynas)

  • turto arba verslo vertinimas — statusas Aprobuotas sritis turto vertinimas apibrėžtis Turto arba verslo vertės nustatymas atitinkamu turto arba verslo vertinimo metodu, kurio taikymo procedūros ir tvarka nustatytos Turto ir verslo vertinimo metodikoje. šaltinis Lietuvos… …   Lithuanian dictionary (lietuvių žodynas)

  • turto arba verslo vertinimas vidaus reikmėms — statusas Aprobuotas sritis turto vertinimas apibrėžtis Turto arba verslo vertinimas, Lietuvos Respublikoje ar kitoje valstybėje narėje įsteigto juridinio asmens ar kitos organizacijos arba jų filialo atliekamas savo nuožiūra, siekiant užtikrinti… …   Lithuanian dictionary (lietuvių žodynas)

  • turto arba verslo vertinimas vidaus reikmėms — statusas Aprobuotas sritis turto vertinimas apibrėžtis Turto arba verslo vertinimas, atliekamas juridinio asmens arba užsienio valstybės įmonės filialo nuožiūra, siekiant užtikrinti juridinio asmens arba užsienio valstybės įmonės filialo… …   Lithuanian dictionary (lietuvių žodynas)

  • turto arba verslo vertintojas — statusas Aprobuotas sritis turto vertinimas apibrėžtis Fizinis asmuo, turintis galiojantį viešosios įstaigos Lietuvos turto vertinimo instituto išduotą turto arba verslo vertintojo kvalifikacijos pažymėjimą ir besiverčiantis turto arba verslo… …   Lithuanian dictionary (lietuvių žodynas)

  • turto arba verslo vertintojo kvalifikacijos pažymėjimas — statusas Aprobuotas sritis turto vertinimas apibrėžtis Lietuvos Respublikos Vyriausybės įgaliotos atlikti turto arba verslo vertintojų ir turto arba verslo vertinimo įmonių valstybinę priežiūrą įstaigos fiziniam asmeniui išduotas dokumentas,… …   Lithuanian dictionary (lietuvių žodynas)

  • turto arba verslo vertė — statusas Aprobuotas sritis turto vertinimas apibrėžtis Turto arba verslo naudingumo tam tikru metu matas, nustatomas tam tikru turto arba verslo vertinimo metodu, kurio taikymo procedūros ir tvarka nustatytos Turto ir verslo vertinimo… …   Lithuanian dictionary (lietuvių žodynas)

  • turto naudojimo arba verslo pajamų vertės metodas — statusas Aprobuotas sritis turto vertinimas apibrėžtis Turto ir verslo vertinimo metodas, kuriuo turto arba verslo vertė nustatoma kapitalizuojant pajamas arba diskontuojant pinigų srautus, gaunamus iš turto naudojimo arba verslo. ryšiai:… …   Lithuanian dictionary (lietuvių žodynas)

  • Turto arba verslo vertintojų profesinės etikos kodeksas — statusas Aprobuotas sritis turto vertinimas apibrėžtis Lietuvos Respublikos Vyriausybės arba jos įgaliotos institucijos priimtas teisės aktas, kuriame nustatomos turto arba verslo vertintojų profesinio elgesio normos, privalomos visiems turto… …   Lithuanian dictionary (lietuvių žodynas)

  • turto pakeitimo išlaidų atimant nusidėvėjimo vertę skaičiavimo būdas — statusas T sritis turto vertinimas apibrėžtis Išlaidų metodo vertės skaičiavimo būdas, kuriuo turto vertė nustatoma iš apskaičiuotų turto pakeitimo sąnaudų atimant fizinio ir bet kokio kitokio nusidėvėjimo vertę. atitikmenys: angl. depreciated… …   Lithuanian dictionary (lietuvių žodynas)

Compartir el artículo y extractos

Link directo
Do a right-click on the link above
and select “Copy Link”