Barreado

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Barreado

El Barreado o también carne barreada es un plato típico y tradicional del litoral Paranaense.

Características

Sus ingredientes son carne, tocino y diversos ingredientes más. Su preparación es muy lenta: el cocimiento lleva cerca de 20 horas en fuego lento. Se debe emplear un panel de barro, teniendo que tapar o barreada de donde viene el nombre del plato, con una mezcla de harina de mandioca, cenizas y água caliente. Una vez el plato se sirve a los comensales con un pirão elaborado con harina de mandioca. Se sirve acompañado de naranjas, banana y arroz.

Origen

El origen es las islas azores procedente de un ritual de 300 años de antigüedad que sigue o acompaña la elaboración del plato. Se atribuye el origen a los portugueses que llegaron a las costas del litoral de Paraná en el siglo XVIII. Los registros antíguos indican la isla de Guaraqueçaba como la primera diseminadora de la receta.

Véase también

Obtenido de "Barreado"

Wikimedia foundation. 2010.

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