La carnixulla es un embutido crudo y curado, elaborado a partir de carne magra y tocino molido, condimentado con sal y especias. Para su embutido, se utilizan tripas de cerdo.
Posiblemente sea uno de los embutidos más antiguos de Menorca, remontándose a la época del Imperio Romano, al cual se le atribuyen ya preparados de diversos alimentos molidos y embutidos en tripas.
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Carnixulla — Die Carnixulla (katalanisch:Carnixua), auch unter dem menorquinischen Namen carn i xullo bekannt, zählt zu den ältesten Wurstspezialitäten der Balearen Insel Menorca. Ihre Herkunft reicht zurück bis in die Zeit des Römischen Reiches. Bei der… … Deutsch Wikipedia
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