Mosto


Mosto
Uvas siendo prensadas para obtener mosto.

El mosto es el zumo de la uva que contiene diversos elementos de la uva como pueden ser la piel, las semillas, etcétera. Se considera una de las primeras etapas de la elaboración del vino.

En determinadas zonas de la Baja Andalucía, como el Aljarafe y el Marco de Jerez, también se le llama mosto al primer vino fermentado, que se empieza a beber a partir del mes de noviembre, con un grado alcohólico aproximado de 12%.

Bibliografía

  • Bodegas F. Salado - Productora de Mosto del Aljarafe[1]
  • Ron Herbst and Sharon Tyler Herbst; Wine Lover's Companion; Barron's; ISBN 0-8120-1479-0 (paperback, 1995)
  • Marian W. Baldy, Ph.D.; The University Wine Course - A Wine Appreciation Text & Self Tutorial, 2nd Edition; The Wine Appreciation Guild; ISBN 0-932664-69-5 (paperback, 1995)
  • John Whittaker; Winemaking; Lone Pine Publishing; ISBN 1-55105-030-7 (paperback, 1994)
  • Jerome O. Nriagu; Saturnine Gout Among Roman Aristocrats: Did Lead Poisoning Contribute to the Fall of the Empire?; New England Journal of Medicine 308(11):660-3, 1983 Mar 17.;
  • Ilaria G. Giacosa; A Taste of Ancient Rome; University of Chicago Press; ISBN 0-226-29032-8 (paperback, 1994)
  • Molina, R; Teoría de la Clarificación de Mostos y Vinos y sus aplicaciones prácticas; ISBN 84-89922-28-4 (paperback, 2000)

Véase también


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Sinónimos:

Mira otros diccionarios:

  • mosto — (Del lat. mustum). 1. m. Zumo exprimido de la uva, antes de fermentar y hacerse vino. 2. Ant. Residuo fétido del zumo de la caña de azúcar. mosto agustín. m. Masa de mosto cocido con harina y especia fina, a la cual suelen agregarse algunos… …   Diccionario de la lengua española

  • Mosto — Mosto, Ca Da, Entdeckungsreisender, s. Cada Mosto …   Kleines Konversations-Lexikon

  • mosto — sustantivo masculino 1. Zumo de uva sin fermentar: El mosto es muy dulce …   Diccionario Salamanca de la Lengua Española

  • mosto — |ô| s. m. 1. suco de uva (antes da fermentação completa). 2. Suco em fermentação de qualquer fruta sacarina. • Plural: mostos |ô| …   Dicionário da Língua Portuguesa

  • mosto — (Del lat. mustum.) ► sustantivo masculino 1 Zumo de la uva o de la manzana, antes de fermentar. 2 Zumo de ciertos frutos, usado para fabricar licores alcohólicos. 3 ENOLOGÍA coloquial Vino en general: ■ nos sirvieron un mosto de una reserva… …   Enciclopedia Universal

  • mosto — mó·sto s.m. CO 1. succo che si ricava dalla pigiatura e sgrondatura o torchiatura dell uva 2. prodotto ottenuto dalla spremitura o dalla macinazione di bacche, drupe o frutti: mosto di mele, mosto d olive {{line}} {{/line}} DATA: 1260. ETIMO: lat …   Dizionario italiano

  • Mosto — Famille patricienne de Venise Le Ca da Mosto sur le Grand Canal La famille da Mosto est originaire de Uderzo dans le Frioul en en migrèrent quand elle fut détruite par les Lombards. Luigi fut procurateur de Saint Marc pendant le guerre de Candie …   Wikipédia en Français

  • mosto — {{#}}{{LM M26636}}{{〓}} {{[}}mosto{{]}} ‹mos·to› {{《}}▍ s.m.{{》}} Zumo que se obtiene de la uva antes de fermentar y hacerse vino. {{★}}{{\}}ETIMOLOGÍA:{{/}} Del latin mustum …   Diccionario de uso del español actual con sinónimos y antónimos

  • mosto — {{hw}}{{mosto}}{{/hw}}s. m. Succo ottenuto dalla pigiatura dell uva che, fermentando, si trasforma in vino …   Enciclopedia di italiano

  • mosto — pl.m. mosti …   Dizionario dei sinonimi e contrari