Pastis

Pastis

Pastis

Copa de pastis
Pastis francés

El pastis (pronunciación: pastí) es un anís típico de Francia cuyo contenido alcohólico ronda los 40-45%, aunque se encuentran versiones anahalcólicas (sin alcohol) de esta bebida.

Cuando en Francia fue prohibido el ajenjo o absenta en 1916, los mayores productores (Pernod y Ricard, que luego se fusionaron en la Pernod Ricard) reformularon la receta introduciendo el anís, añadiendo azúcar y reduciendo el contenido de alcohol. Desde entonces la receta ha cambiado considerablemente.

La fabricación es la típica de una bebida destilada en base a alcohol etílico, y en tal proceso se adicionan al alcohol y se maceran en éste hierbas y flores tras tal compostaje es elaborado un licor al cual se le agrega nuevamente el anís, por tal motivo tiene casi como sinónimo al anisado.

Aunque el Pastis es consumido en todo el país francés, es típico de la Occitania sudoriental, especialmente de Marsella y Provenza, donde es considerado, como la petanca, parte del estilo de vida de la región.

La palabra pastis proviene del occitano provenzal pastís, significando pasta o mixtura; y también: aborrecimiento, situación desagradable o confusa (pastiche).

El pastís se bebe diluido, en una proporción estándar de cinco volúmenes de agua por cada una de pastís, lo cual disminuye la gradación alcohólica de la bebida a un 7% aproximadamente. El color transparente de la bebida, al mezclarse con agua, pasa a ser amarillento y opaco por la insolubilidad de algunos de sus ingredientes, que forman pequeños coágulos invisibles a simple vista. Esta bebida se consume fría, muchas veces con hielo, como refresco en las jornadas cálidas. Es habitual combinarlo con jarabes además del agua, los más habituales son:

Véase también

Hay anises y bebidas blancas a base de anís en todo el mundo.

Obtenido de "Pastis"

Wikimedia foundation. 2010.

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  • Pastis — Pastis …   Deutsch Wörterbuch

  • pastis — [ pastis ] n. m. • 1915 sens II; a. provenç.; lat. °pasticius; cf. pastilz (XIVe) « pâté » → pastiche I ♦ (1928 pastisse) Boisson alcoolisée à l anis, qui se consomme avec de l eau (souvent désignée par des noms de marque). Garçon, deux pastis !… …   Encyclopédie Universelle

  • Pastis — (aus dem Provenzalischen pastís für Mischung) ist eine Spirituose aus Anis mit Ursprung in Frankreich und enthält typischerweise 40 bis 45 Volumenprozent Alkohol. Grundzutat war ursprünglich Anis. Heute wird meist der aus China und Vietnam… …   Deutsch Wikipedia

  • Pastis — (IPA en|pæsˈtiːs or IPA|/pæsˈtɪs/) is an anise flavored liqueur and apéritif from France, typically containing 40–45% alcohol by volume, although there exist alcohol free varieties.When absinthe was banned in France in 1915, the major absinthe… …   Wikipedia

  • Pastis 51 — ist eine französische Spirituose mit Anisgeschmack und eine Pastismarke des Konzerns Pernod Ricard. Pastis 51 wird vor allem im Südosten Frankreichs konsumiert. Inhaltsverzeichnis 1 Geschichte 2 Herstellung 3 Sorten …   Deutsch Wikipedia

  • pastís — pastis m. pâté; pastiche; pagaille; confusion ; pastis boisson > « Demorère una orada encara, pastís après pastís, amb lo Tiston. » R. Lafont …   Diccionari Personau e Evolutiu

  • pastis — Pastis. s. m. Le lieu où l on met paistre les bestiaux. Mettre des moutons, des vaches dans le pastis, dans les pastis …   Dictionnaire de l'Académie française

  • pastis — PASTÍS s. n. lichior de anason, care se ia ca aperitiv. (< fr. pastis) Trimis de raduborza, 15.09.2007. Sursa: MDN …   Dicționar Român

  • pastiš — pàstiš (pastȋš) m <G pastíša> DEFINICIJA pejor. 1. loše imitirano umjetničko djelo 2. krivotvorina, patvorina, lažno izdanje ETIMOLOGIJA fr. pastiche ← tal. pasticcio …   Hrvatski jezični portal

  • pastis — [pas tēs′] n. [Fr < ?] a French liqueur flavored with licorice and aniseed …   English World dictionary

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