Pepsina


Pepsina

Pepsina

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Pepsina
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Otros datos
Número EC 3.4.23.1

La pepsina es una peptidasa, una enzima digestiva que degrada las proteínas en el estómago; las otras enzimas digestivas importantes son la tripsina y la quimotripsina. Fue la primera enzima animal en ser descubierta, por Theodor Schwann en 1836.

La pepsina se produce en el estómago, actúa sobre las proteínas degradándolas, y proporciona péptidos y aminoácidos en un ambiente muy ácido. El pepsinógeno es un precursor de la pepsina, cuando actúa el HCl sobre el pepsinógeno, éste pierde aminoácidos y queda como pepsina, de forma que ya puede actuar como proteasa.

La pepsina es más activa con un pH de entre 2 y 4. Se desactiva permanentemente con un pH superior a 6.

Corta a los aminoacidos Fenilalanina(Phe), Tirosina(Tyr) y al Triptófano(Trp)en los grupos aminos.

Curiosidades

El nombre del refresco Pepsi proviene del nombre de esta enzima. También se usa en la preparación de queso

Obtenido de "Pepsina"

Wikimedia foundation. 2010.

Mira otros diccionarios:

  • pepsina — f. bioquím. Enzima proteolítico segregado por las células de las paredes del estómago que hidroliza las proteínas rompiendo los enlaces peptídicos. Se libera en forma de pepsinógeno, su precursor enzimático, y en presencia de un medio ácido se… …   Diccionario médico

  • pepsină — PEPSÍNĂ, pepsine, s.f. Enzimă secretată de mucoasa stomacului vertebratelor, care transformă proteinele în peptide; p. ext. medicament extras din mucoasa stomacală a unor animale, care se administrează în tratamentul bolilor de stomac. – Din fr.… …   Dicționar Român

  • pepsina — s. f. Princípio ativo do fermento existente no suco gástrico que inicia a digestão dos albuminoides …   Dicionário da Língua Portuguesa

  • pepsina — sustantivo femenino 1. Área: bioquímica Fermento del jugo gástrico que interviene en la digestión de las proteínas …   Diccionario Salamanca de la Lengua Española

  • pepsina — (Del gr. πέψις, digestión). f. Biol. Enzima del jugo gástrico, que hidroliza proteínas. Extraída del estómago de algunos animales, se utiliza en el tratamiento de digestiones deficientes …   Diccionario de la lengua española

  • Pepsina — ► sustantivo femenino BIOQUÍMICA Enzima segregada por las glándulas gástricas y que inicia la digestión de las proteínas. * * * pepsina (del gr. «pépsis», digestión) f. Fisiol. *Fermento segregado por las glándulas gástricas. ⊚ Farm. Extraído de… …   Enciclopedia Universal

  • pepsina — {{#}}{{LM P29804}}{{〓}} {{[}}pepsina{{]}} ‹pep·si·na› {{《}}▍ s.f.{{》}} {{♂}}En los animales vertebrados,{{♀}} sustancia segregada por ciertas glándulas del estómago, que forma parte del jugo gástrico y ayuda a la digestión.… …   Diccionario de uso del español actual con sinónimos y antónimos

  • pepsina — pep|si|na Mot Pla Nom femení …   Diccionari Català-Català

  • pepsina — pe·psì·na s.f. TS biochim. enzima proteolitico del succo gastrico, secreto dalla mucosa dello stomaco sotto forma di pepsinogeno, che si attiva a contatto con l acido cloridrico dando origine alla scissione delle proteine {{line}} {{/line}} DATA …   Dizionario italiano

  • pepsina — {{hw}}{{pepsina}}{{/hw}}s. f. Enzima prodotto dallo stomaco che trasforma le proteine in sostanze meno complesse …   Enciclopedia di italiano