Pico de gallo


Pico de gallo

Pico de gallo

Salsa Pico de Gallo

En México reciben el nombre de pico de gallo una variedad de salsas regionales, que siempre incluyen frutas y verduras frescas cortadas en cuadritos. Los picos de gallo son un acompañamiento habitual de muchos platillos mexicanos. La variedad más común de esta salsa (una mezcla de jitomate, cebolla y chiles verdes picados) tiene ingredientes cuyos colores corresponden a los colores de la bandera de México, también se le llama salsa mexicana o salsa bandera.

Variedades

  • Pico de gallo salado: esta es la variedad más habitual, y que incluye tomates rojos, cebolla, y chiles verdes; también puede incluir cilantro, aguacates y limón.
  • Pico de gallo dulce: que incluye frutas, como naranja, melón, sandía, etc.
  • En la Península de Yucatán se denomina x'nipek (nariz de perro) y en ocasiones se le agrega chile habanero y naranja agria.

El pico de gallo normalmente no es un platillo, sino que sirve para acompañar a otros platillos como el guacamole, los molletes, aves, ensaladas, criadillas, etc.

En Chile existe un condimento muy similar, llamado Pebre.

En Argentina, existe la Salsa criolla, de uso e ingredientes similares: tomates, cebolla y ají dulce verde.

Obtenido de "Pico de gallo"

Wikimedia foundation. 2010.

Mira otros diccionarios:

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  • Pico de gallo — Le terme pico de gallo, d origine espagnole, désigne un mélange de tomates coupées en dés, d oignons et de piments Jalapeños …   Wikipédia en Français

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  • gallo — s m I. 1 (Gallus gallus) Ave doméstica, macho de la gallina, que se caracteriza por tener cresta y carnosidades rojas pendientes a cada lado del pico, que es corto y arqueado; plumaje abundante y con brillo, y patas provistas de espolones. Se le… …   Español en México

  • pico — {{#}}{{LM P30248}}{{〓}} {{SynP30972}} {{[}}pico{{]}} ‹pi·co› {{《}}▍ s.m.{{》}} {{<}}1{{>}} {{♂}}En un ave,{{♀}} parte saliente de la cabeza, compuesta por dos piezas córneas que recubren los huesos de las mandíbulas y que le permite tomar los… …   Diccionario de uso del español actual con sinónimos y antónimos

  • Gallo (desambiguación) — El término gallo tiene varias acepciones: Contenido 1 En biología 1.1 Aves 1.2 Peces 1.3 Plantas 2 En …   Wikipedia Español