Coronation chicken

Coronation chicken

Coronation chicken

Detalle de un coronation Chicken.

Coronation chicken (en español ‘pollo de la coronación’) es una combinación de carne de pollo pre-cocinada, hierbas y especias, revuelto en una cremosa salsa a base de mahonesa,[1] generalmente se emplea en el relleno de sandwiches y bocadillo en Reino Unido. Es de una textura pastosa y delicada y de color amarillo, el "coronation chicken" se suele tomar con curry en polvo o salsas, a pesar de las versiones más delicadas de la receta hoy en día emplean hierbas frescas e ingredientes tales como almendras y pasas, así como crème fraîche. El plato originar fue creado como una simple mezcla de curry en polvo que llegó a ser muy popular tras la segunda guerra mundial en Inglaterra.

Contenido

Historia

La florista Constance Spry y el chef Rosemary Hume se han acreditado como los inventores del "coronation chicken".[2] [3] Preparando la comida para el banquete acerca de la coronación de la reina Isabel II en 1953, Spry propuso en la receta pollo frio, crema de curry y un aliño que sería después conocido como el pollo de la coronación( coronation chicken).[4] El coronation chicken fue inspirado por otro plato similar denominado jubilee chicken, esta elaboración se dedicó al aniversario de plata de George V en el año 1935, que se hizo con pollo mezclado con mayonesa y curry. Des esta forma en el cincuenta aniversario de la coronación de Isabel II en 2002 se preparó otro plato celebratorio denominado "jubilee chicken".[2]

Referencias

  1. ↑ The Sunday Times. «Coronation Chicken». Times Online.
  2. ↑ a b «Recipe for Jubilee Chicken». royal.gov.uk.
  3. ↑ The Daily Telegraph. «Readers' recipes: Coronation chicken 2002». telegraph.co.uk.
  4. ↑ Buckingham Palace. «50 Facts About The Queen's Coronation». royal.gov.uk.

Véase también

  • Gastronomía de Inglaterra

Referencias externas

Obtenido de "Coronation chicken"

Wikimedia foundation. 2010.

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